金黄软玉米粉饼 [复制链接]

说到玉米面，感觉很粗糙，如果你用刚煮好的米汤烫一下，再加一些普通面粉来改善他的味道。将克玉米粉与50克刚熟的米汤加热，用筷子搅拌成小颗粒。空气至微温，加入3克酵母（以防温度过高，酵母死亡而无法发酵），克普通面粉，然后用克冷水分几次做方向，搅拌至光滑。盖上盖子在温暖的地方发酵，直到有稠密的气泡。用勺子搅拌几下，使其通风。卸完后，倒入热油锅中，打开火，舀一勺面糊，提起锅盖，前后摇晃，待其凝固后，倒入一些油，翻面，再烤一分钟金黄，直到表面金黄熟。这种蛋糕很软，吃起来有点甜，很好吃！