文：小郭
一个品牌要想持续发展，肯定是离不开消费者的支持。说到底，消费者才是决定品牌去留的关键。比如我们的国民品牌老干妈，靠着一瓶辣椒酱风靡全球，不仅国内的人喜欢吃，就连海外华人也说，在国外，老干妈就是他们的亲妈。从中也可以看出老干妈有多受欢迎。但是最近，老干妈似乎有点卖不动了，这是为什么？
你一定知道，陶华碧就是老干妈辣椒酱的创始人。因此，老干妈也成了陶华碧的绰号。陶华碧年轻时受了很多苦。她的丈夫也因病去世，留下陶华碧和两个孩子。为了谋生，陶华碧从早到晚都在做米豆腐。攒了一笔钱后，陶华碧开了一家简单的粉饼摊。为了吸引更多的顾客，陶华碧开发了一种独特的凉粉辣椒酱。后来，陶华碧惊讶地发现，她的许多顾客实际上是在找辣椒酱。久而久之，陶华碧发现很多人都喜欢辣椒酱，于是她开始卖辣椒酱。令陶华碧惊喜的是，这里的辣椒酱生意出奇得好，既有新客户，也有很多老客户。这是因为陶华碧很诚实，价格也很实惠。
就这样，老干妈依靠口口相传，生意越来越好，终于走出贵州，走遍全国。老干妈目前在贵州经营3家工厂，员工近人。老干妈也是贵州省民营企业强之一。尽管公司规模不断扩大，陶华碧和宗庆后的想法是一样的：不贷款，不融资，不上市。老干妈在市场上站稳脚跟后，陶华碧把生意交给了两个儿子。长子李贵山持有49%的股份，次子掌管市场，持有50%的股份，陶华碧仅持有1%的股份。但在他的管理下，老干妈的品味有了一定程度的改变。原来的选择是贵州辣椒，但是现在原料变了，配方也变了。一段时间以来，不少消费者不买了，老干妈的销量也呈现下降趋势。
主要原因是老干妈的原材料发生了变化。原来，老干妈用的是贵州辣椒，口味独特。但随着生意的发展，老干妈的贵州辣椒越来越少，他们转向了更便宜的河南辣椒。一开始，这种感觉并不明显，但当陶华碧的大儿子把所有的贵州辣椒换成河南辣椒时，公众注意到了口味的变化，一些网民说他们被骗了。结果，老干妈的销售额开始下降。要知道，过去的辣椒是甜的，贵州的辣椒也是中国辣椒市场上最好的。老干妈平均每年要消耗吨辣椒。他们之间的成本差距很大。
老干妈成名后，李贵山逐渐减少了这种辣椒的使用，取而代之的是其他辣椒。直到年，它才完全开始使用外面的花椒，让很多忠实顾客觉得口味变了，选择放弃老干妈，这不太符合老干妈的风格。事实上，老干妈之所以能取得今天的成功，是因为她独特的品味。如果李贵山为了省钱而简单地更换原材料，从而损害了辣椒酱的风味，那么这样的做法似乎是得不偿失。
第二，这个行业的竞争太激烈了，赢家也会成为输家。现在随着电子商务的发展，越来越多的人加入了辣椒酱行业，其中很多口味更符合社会需求。老干妈的辣椒酱并没有意识到这一点，可能还在探索如何实现利润最大化。
面对这样的情况，70多岁的陶华碧不得不再次出山。第一步，陶华碧将辣椒的核心成分改回原来的品种，开始